HI FOLKS,
Wij zijn FOLK specialty coffee.
Bij FOLK Specialty Coffee in Leeuwarden draait alles om aandacht, kwaliteit en gastvrijheid. Onze koffiebar voelt als een huiskamer: een plek waar je even kunt vertragen, werken, afspreken of simpelweg genieten van een goed gezette kop koffie. Het interieur is geïnspireerd op Scandinavisch design, met natuurlijke materialen, rustige kleuren en een warme, uitnodigende sfeer.
Koffie staat bij ons centraal. We werken vanuit de principes van de third wave coffee-beweging, waarin koffie wordt benaderd als een ambachtelijk product met een eigen verhaal. Van herkomst en oogst tot branding en bereiding: iedere stap verdient aandacht. Daarom kiezen we zorgvuldig onze koffiebonen en bereiden we elke espresso, filterkoffie of cappuccino met precisie en respect voor het product.
Naast koffie vind je bij FOLK een uitgebreid aanbod aan huisgemaakte pastries. Dagelijks bakken en selecteren we lekkernijen die passen bij het seizoen en de kwaliteit die we nastreven. Van verfijnde zoete baksels tot verrassende hartige opties: alles wordt met zorg gemaakt of geselecteerd, zodat het perfect aansluit bij onze koffie.
_____
Wat is specialty coffee eigenlijk? Kort gezegd: koffie van de hoogste kwaliteit, met bonen die met zorg zijn geteeld, geoogst en gebrand. En een eerlijke prijs voor de boer. Elke boon heeft zijn eigen verhaal en smaakprofiel, en dat proef je terug in je kop. Het is koffie met aandacht, van plantage tot jouw mok.
Met FOLK willen we Leeuwarden meenemen in die wereld van bijzondere koffie. Een plek waar je kunt ontdekken, proeven en genieten.
De naam FOLK is een verwijzing naar het muziekgenre. Daarnaast een knipoog naar de Friese begroeting 'Folk'. En wij zijn er natuurlijk voor het volk (Fries: folk).
Kom langs, schuif aan, en laat je verrassen. De koffie staat klaar!
Ons verhaal
Wij zijn Evelien en Jan Hessel, de trotse eigenaren van FOLK.
Eveliens liefde voor koffie begon ooit met een bijbaantje in een koffiecafé. Wat toen een hobby was, groeide in vijftien jaar tijd uit tot een passie én vakmanschap. Ze bezocht koffieplantages over de hele wereld, werkte als barista in Australië en leerde onderweg alles over de kunst van écht goede koffie. Al die ervaringen hebben de basis gelegd voor FOLK.
Jan Hessel ontdekte de wereld met zijn camera. Hij is een echte duizendpoot: parttime werkzaam in het onderwijs en sinds 2015 ook trouwfotograaf. Dankzij zijn bedrijf ontdekte hij hoe leuk het is om te ondernemen. Toen Evelien hem aanstak met het koffievirus, was het idee voor een eigen specialty coffee bar in hun geliefde Leeuwarden snel geboren. Dat idee komt nu tot leven.